Для вывесок существуют технические и архитектурные требования, которые нужно соблюдать. В каждом регионе действуют свои правила и требования. Информационные вывески, которые изготовлены в соответствии с установленными требованиями, не требуют согласования. Посмотреть перечень требований вы можете на сайте администрации города. 

Также вы можете уточните у вашего арендодателя или Управляющей компании, которая занимается обслуживанием здания, требуется ли согласование вывески на фасаде здания. Как правило, они обладают опытом взаимодействия с органами местной власти и знают, потребуется ли согласование. Важно не откладывать этот этап, потому как если согласование все-таки потребуется, процесс может занять несколько месяцев. 

В каких случаях потребуется согласование

• Согласование требуется для вывесок, размещаемых на архитектурных памятниках и объектах культурного наследия – согласование эскиза и места размещения вывески необходимо для того, чтобы она вписывалась в архитектурный облик здания и не причинила вреда его конструкции.

• Если характеристики вывески не соответствуют требованиям органа муниципальной власти (к примеру, вывеска выше или шире, чем того требуют правила), ее тоже придется согласовывать.

• Зачастую согласования требует цветовая гамма вывески, если она размещается на здании в историческом центре города. 

Этапы согласования изменений и вывески

• Обратитесь в управляющую компанию, покажите специалистам УК макет вывески, который мы вам предоставим, и получите от них технические требования к материалам и конструкциям, а также уточните, какие еще согласования необходимо получить.

• Для согласования с городской администрацией подготовьте пакет документов (запросите точный перечень)

• Обратитесь в администрацию вашего города или района — на данном этапе нужно будет подать заявление и приложить необходимые документы. Обычно срок рассмотрения заявления составляет от 14 до 30 дней. 

     Все сотрудники, контактирующие с едой и посудой, должны иметь действующие медицинские книжки — это требование санитарных норм. Согласно ст. 213 ТК РФ, вы, как работодатель, обязаны организовать медицинские осмотры для сотрудников вашего заведения и проводить их за свой счет. 

На данном этапе вам нужно найти аккредитованный медицинский центр и заключить с ним договор о проведении первичных и периодических медицинских осмотров. Такой договор позволит вам направлять сотрудников на проведение медосмотров, а оплату производить непосредственно медицинской организации. Эти затраты вы можете включить в операционные расходы.

 Обязательно убедитесь, что медицинская организация имеет:

• лицензию на проведение предварительных и периодических осмотров;

• в штате имеются все необходимые специалисты (терапевт, дерматовенеролог, стоматолог, психиатр-нарколог);

• организация имеет право проводить лабораторные и функциональные исследования;

• у нее есть действующий договор с центром гигиены и эпидемиологии для оформления медкнижек.

Также обязательно нужно вести журнал учета сроков действия медкнижек, чтобы знать, когда и кого из персонала истекает срок действия медосмотра, заранее составлять графики периодических осмотров персонала и планировать ваши расходы. Более того, в случае проверки Роспотребнадзор может запросить такой журнал, а за его отсутствие — выписать штраф. 

Если сотрудник хочет пройти медосмотр в другой медицинской организации 

Предположим, сотрудник отказывается проходить медосмотр в медицинском центре, с которым у вас заключен договор, и проходит его самостоятельно в другом месте. В таком случае вы не должны принимать заключение сторонней медицинской организации и вправе отстранить сотрудника от работы, пока он не пройдет медосмотр в той клинике, с которой у вас заключен договор. Оплачивать расходы сотрудника в таком случае вы также не обязаны, потому как место для медосмотров определяет работодатель. 

В случае расторжения трудового договора

Вы можете подписывать с новыми сотрудниками дополнительное соглашение, в рамках которого они обязуются частично возместить вам затраты на организацию медосмотра и получение медицинской книжки, если они расторгают с вами трудовой договор менее чем через год работы. 

Разработка и внедрение ХАССП

ХАССП — это международная система управления пищевой безопасностью для любого проекта, который занимается приготовлением еды для потребителей. Буквально HACCP расшифровывается как анализ рисков и критических контрольных точек (Hazard Analysis and Critical Control Points). Систему ХАССП можно отнести к системе менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП) начального уровня.

Разработка и внедрение системы ХАССП является обязательной для заведений общественного питания (это установлено в СанПиН 2.3/2.4.3590-20, пункт 2.1). ХАССП разрабатывается единожды и является бессрочной (но рекомендуется ежегодно ее пересматривать, чтобы быть уверенным, насколько точно программа отражает реальные бизнес-процессы в заведении). Согласовывать в Роспотребнадзоре программу не нужно. 

Разработкой программы может заняться квалифицированный сотрудник, который ранее прошел соответствующее обучение или поручить это специализированной компании, которая также возьмет на себя внедрение системы и обучение персонала. 

Система ХАСПП на предприятии зависит от формата заведения, где некоторые критические процессы могут отличаться. Но есть основные моменты, которые она в себя включает: 

• общие порядки использования оборудования на кухне и баре,

• инструкции для персонала для соблюдению санитарно-гигиенических норм,

• систему мониторинга за чистотой в помещении и правила для ее поддержания,

• инструкции по приготовлению блюд, закрепленных в программе учета для ресторана,

• порядок получения продукции от поставщиков,

• транспортировка сырых материалов,

• процесс и температура хранения продуктов,

• срок приготовления и подачи блюд.

Обучение сотрудников 

Обучение персонала — это залог успеха работающей системы ХАССП.
Обучение должны проходить все сотрудники предприятия, которые каким-либо образом связаны с пищевой продукцией. 

Обучение можно заказать у сторонней компании, а можно обучить своих сотрудников на внутренних аудиторов и доверить им обучение остального персонала. В дальнейшем они смогут проводить внутренние аудиты и разрабатывать ХАССП для последующих точек вашей сети, если вы запланируете расширение. 

Разработка программы производственного контроля (ППК)

Программа производственного контроля представляет собой местный документ, который разрабатывается с целью обеспечения санитарно-эпидемиологической безопасности в природной и производственной среде, а также предотвращения вредного воздействия на здоровье человека.
Обязанность выполнения производственного контроля для юридических лиц и индивидуальных предпринимателей закреплена в статье 11 № 52-ФЗ.

        ППК можно составить в произвольной форме, требований к ее структуре не установлено, обычно она состоит из следующих разделов:
          1. Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания.

2. Перечень работников, ответственных за производственный контроль.

3. Перечень химических веществ, факторов и объектов производственного контроля.

4. Перечень должностей для медосмотров и гигиенической подготовки.

5. Перечень потенциально опасных работ и деятельности.

6. Мероприятия по безопасности и безвредности.

7. Перечень форм учета и отчетности.

8. План контрольных проверок, исследований и измерений.

9. Перечень возможных аварийных ситуаций.

10. Другие мероприятия для эффективного контроля за соблюдением санитарных и гигиенических правил.

Вы также можете скачать типовую программу производственного контроля и адаптировать ее под потребности вашего заведения —  это обязательно, нельзя просто скачать готовую типовую программу и оставить ее как есть. 

Для разработки программы необходимо обладать знаниями в области гигиены, санитарии и экологии, которые обычно приобретаются в процессе специализированной подготовки, например, в учреждениях Роспотребнадзора или вы можете обратиться в компанию, которая профильно занимается разработкой ППК). Согласовывать ее с Роспотребнадзором не нужно, достаточно получить утверждение руководителя.

Паспорт безопасности объекта (ПБ) – это официальный документ, согласованный силовыми ведомствами и органами муниципалитета, в котором содержится подробная информация о принятых мерах безопасности на случай внештатной ситуации или террористической атаки. Этот документ содержит комплексную оценку уязвимости объекта, анализ потенциальных рисков и четкий план действий при чрезвычайных ситуациях.

Паспорт безопасности является обязательным документом для объектов с массовым пребыванием людей (свыше 50 человек). Обновлять паспорт безопасности требуется каждые пять лет (или при проведении реконструкции объекта). Отсутствие паспорта безопасности может повлечь за собой денежный штраф и санкции в виде приостановки деятельности вашего заведения.

Как разрабатывается паспорт безопасности объекта

Процесс разработки паспорта безопасности начинается с детального обследования объекта. Специалисты анализируют архитектурные особенности здания, системы видеонаблюдения и контроля доступа, инженерные коммуникации, а также зоны массового пребывания людей. На основе этого анализа формируется раздел по противодействию террористическим угрозам, где выявляются потенциально опасные зоны и прорабатываются сценарии возможных инцидентов.

Особое внимание уделяется созданию плана эвакуации. Он включает в себя детальные схемы с путями эвакуации, инструкции для сотрудников и порядок взаимодействия с экстренными службами. Этот раздел имеет практическое значение — от его качества зависит скорость и безопасность эвакуации людей в случае реальной угрозы. Все разработанные материалы проходят обязательное согласование в территориальных органах МЧС и ФСБ.

Мы рекомендуем заказать разработку паспорта безопасности у специализированной компании, которая обладает необходимыми знаниями актуальных нормативов и имеют отработанные контакты в надзорных органах. Это значительно ускорит процесс согласования и избавит вас от необходимости самостоятельно разбираться в сложных законодательных требованиях.

Стоимость разработки паспорта безопасности в специализированной организации составляет от 30 000 до 100 000 рублей, срок выполнения работ — от 10 рабочих дней. При выборе исполнителя рекомендуется обращать внимание на наличие допуска МЧС и опыт работы в конкретном регионе. Важно включать в договор услугу сопровождения при согласовании документа в надзорных органах.

Установка и обслуживание системы сигнализации о пожаре

Установкой пожарной сигнализации имеют право заниматься только компании, имеющие лицензию МЧС России на данный вид деятельности, поэтому при подборе профильной организации, мы рекомендуем запросить у нее соответствующее разрешение.

Процесс начинается с проектирования системы, она должна учитывать планировку помещений, количество посадочных мест, особенности кухонного оборудования и пути эвакуации. Проектная документация разрабатывается в строгом соответствии с законодательными требованиями.

После проектирования начинается монтаж системы. Он включает установку дымовых и тепловых извещателей, приемно-контрольных приборов, оповещателей светозвуковых сигналов, а также монтаж резервного источника питания. Обычно в зоне кухни устанавливаются тепловые извещатели, устойчивые к ложным срабатываниям от пара и высоких температур, но мы рекомендуем установить такие датчики, не только на кухне, но и в зале для гостей. В лаунж-баре может быть дымно, поэтому если в зале будут установлены датчики, реагирующие на дым, есть вероятность, что у вас постоянно будет срабатывать пожарная сигнализация. 

Что касается огнетушителей, их количество и тип определяются по СП 9.13130.2009. Для заведения общественного питания обычно требуются:

• Углекислотные огнетушители для зоны с электрооборудованием

• Порошковые или воздушно-пенные — для остальных помещений

• Химические пенные с для тушения жиров на кухне

После монтажа системы проводится ее проверка и испытания. Специалисты компании после установки осуществляют пусконаладочные работы, проверяют работоспособность всех элементов системы и составляют исполнительную документацию. После чего вы готовите заведение к приемке представителями МЧС.

Назначение ответственного за пожарную безопасность

Согласно Приказу МЧС № 645 от 12.12.07, за соблюдение правил пожарной безопасности в организации отвечают руководитель, а также ответственный сотрудник. Вы можете назначить ответственным управляющего заведения, для этого потребуется выпустить соответствующий приказ.

Что должно быть отражено в приказе:

• полное название организации;

• дата и номер приказа;

• преамбула со ссылкой на закон № 123-ФЗ от 22.07.2008 «Технический регламент о требованиях пожарной безопасности»;

• распорядительная часть, где указывают ответственного и расписывают их обязанности;

• фамилия, имя, отчество руководителя и подпись.

В должностную инструкцию работника или трудовой договор также нужно внести сведения о том, что он выполняет обязанности по обеспечению пожарной безопасности.

Вы, как руководитель, и назначенный ответственным управляющий должны пройти обучение в специализированном центре. Это может быть учебный центр федеральной противопожарной службы или организация, которая оказывает такие услуги. В программе обучения должны быть разделы про меры безопасности, нормативные документы, средства пожаротушения, устройство противопожарных сигнализаций, правила эвакуации и оказание первой медицинской помощи.

Обучение нужно будет проходить заново не реже чем раз в три года — требуется подтверждать квалификацию и узнавать об изменениях в законодательстве. После прохождения обучения вам потребуется обучить правилам пожарной безопасности остальной персонал. По окончании обучения нужно сделать запись в журнале вводного инструктажа по пожарной безопасности (о нем мы расскажем далее). Второй раз — в день начала трудовой деятельности. Об этом тоже нужно сделать запись в журнале инструктажа на рабочем месте.

Получение разрешение МЧС

Для получения разрешения МЧС необходимо предоставить пакет документов, и подать заявление в местное управление МЧС. Образец заявления можно найти на сайте регионального управления МЧС.

Какие документы потребуются (рекомендуем заранее узнать в местном управлении точный перечень документов):

• для юридических лиц — копии учредительных документов, выписка из ЕГРЮЛ или ЕГРИП;

• документы о праве собственности или договор аренды помещения;

• акт о замерах сопротивления изоляции (вправе подписать только компания с лицензией МЧС);

• акт приемки автоматической противопожарной системы (АПС) и договор на её обслуживание (вправе подписать только компания с лицензией МЧС);

• акт проверки противопожарного водопровода;

• приказ о назначении ответственного за пожарную безопасность, должностная инструкция и документы о его прохождении обучения пожарно-техническим мерам;

• план эвакуационных путей — на нем должен быть схематично изображено помещение кафе и указаны пути для эвакуационного выхода и телефоны спасательных служб;

• техническая документация на объекты энергоснабжения, водоснабжения, установок систем предотвращения пожаров и противопожарной защиты.

МЧС рассматривает заявление в течение 30 дней с момента подачи и инспектор МЧС проводит в заведении проверку пожарной сигнализации, системы пожаротушения, вентиляцию и схему эвакуации. В случае выявления нарушений вам будет выдано предписание об их устранении. Если нарушений не будет — после проверки вы получите заключение о соответствии требованиям пожарной безопасности.

Подать документы на получение алкогольной лицензии нужно не позднее, чем за 2 месяца до предполагаемой даты технического открытия. К этому моменту все работы, касающиеся ремонта и оснащения кухни и бара уже должны быть завершены, а также у вас уже должно быть подключены R-keeper, должно быть установлено кассовое оборудование и подключены системы DockInBox, Меркурий и Честный знак.

Выдачей лицензий занимаются региональные органы власти, чтобы узнать куда конкретно нужно обратиться в вашем регионе, посмотрите информацию на портале Госуслуги.

Этапы получения лицензии

1. Оплатите госпошлину

Лицензия выдается сроком от одного года до пяти лет. Госпошлина составляет 65 000 рублей за один год действия лицензии. Реквизиты для платежа можно уточнить на сайте Росалкогольтабакконтроля. Оплатить госпошлину можно через портал Госуслуги, через отделение банка или МФЦ. Обязательно указывайте назначение платежа — «Государственная пошлина за выдачу лицензии на розничную продажу алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания».  Сохраните квитанцию и сделайте ее копию. Возможно, ее потребуется приложить к заявлению.

2.  Соберите необходимый пакет документов

В каждом отдельном случае список документов для получения лицензии на алкоголь может различаться. Узнать точный перечень можно на сайте Росалкогольрегулирования.

• Копии учредительных документов

• Копия свидетельства о регистрации юридического лица.

• Копия документа о постановке на учет в налоговом органе.

• Справка из налоговой об отсутствии задолженности.

• Документ, подтверждающий наличие необходимого уставного капитала (для общепита — не менее 10 000 рублей). Например, это справка из банка или бухгалтерская отчётность (в регионах зачастую этот документ не требуют).

• Копии договора аренды или свидетельство о собственности.

• Платежное поручение на государственную пошлину 65 000 рублей за каждый год действия лицензии. Если вы хотите получить лицензию сразу на пять лет, нужно заплатить госпошлину 325 000 рублей.

• Уведомление о начале предпринимательской деятельности с отметкой Роспотребнадзора.

• Карточка регистрации ККТ (контрольно-кассовой техники).

3. Подайте заявление и документы

Документы можно подать одним из следующих способов:

• лично или через представителя по доверенности;

• отправить по почте заказным письмом с описью вложения и уведомлением о вручении;

• в электронной форме через портал Госуслуги.  При подаче заявления через Госуслуги потребуется электронная подпись.

Любая ошибка в документах, даже опечатка может стать основанием для отказа в выдаче лицензии. При отказе в выдаче лицензии теряется госпошлина, при повторной подаче заявления вам придется оплатить ее снова.

Решение о выдаче лицензии должны принять в течение 30 дней. Закон предусматривает, что возможна дополнительная экспертиза сроком до 30 дней. Итого на выдачу лицензии может уйти 60 дней. В течение трех дней после принятия решения вам должны сообщить об этом.

Чтобы продлить алкогольную лицензию, необходимо заблаговременно подать заявление о продлении и уплатить госпошлину (не ранее чем за 90 и не позднее чем за 30 дней до окончания действующей лицензии).

Специальная оценка условий труда (сокращенно СОУТ) — это обязательная для всех работодателей процедура. Простыми словами, это комплекс мероприятий, на которых специальные эксперты проверяют, насколько безопасно сотрудникам работать в вашей компании.

СОУТ регулируется Федеральным законом № 426-ФЗ "О специальной оценке условий труда". Он обязывает всех работодателей — и организации, и индивидуальных предпринимателей (ИП) — проводить специальную оценку, если у них есть наемные работники, трудящиеся на рабочих местах. Самостоятельно провести СОУТ нельзя. Этим занимаются только специальные аккредитованные организации, которые есть в реестре Минтруда. Найти такую можно на официальном сайте ведомства, выбрав свой регион.

Главная цель СОУТ

Специальная оценка условий труда нужна в первую очередь для защиты здоровья сотрудников: она помогает выявить вредные факторы, например шум, пыль или плохое освещение, и снизить их влияние на персонал. Кроме того, результаты СОУТ позволяют работодателю получить скидку к тарифу взносов на травматизм в Социальном фонде России (до 40 %), а значит — легально экономить на обязательных платежах. И наконец, наличие проведенной спецоценки убережет компанию от серьезных штрафов, которые трудовая инспекция выписывает за ее отсутствие.

Главная цель СОУТ — установить класс условий труда на каждом рабочем месте.

• 1 класс – Оптимальные: работать не просто безопасно, а комфортно;

• 2 класс – Допустимые: вредные факторы есть, но они не превышают нормы, и организм успевает восстановиться

• 3 класс – Вредные: есть факторы, превышающие нормы. Третий класс делится на подклассы (3.1, 3.2, 3.3, 3.4) в зависимости от степени вреда.

• 4 класс – Опасные: работать в таких условиях рискованно для жизни.

Именно от присвоенного класса зависят льготы для работников: дополнительный отпуск, сокращенный рабочий день, повышенная оплата труда и право на досрочную пенсию.

Как часто следует проводить СОУТ

Спецоценка бывает двух видов — плановая и внеплановая. Плановую СОУТ проводят раз в пять лет. Если хотя бы на одном рабочем месте выявили вредные или опасные условия труда, через пять лет нужно обязательно провести СОУТ заново. Если по итогам предыдущей спецоценки вредных и опасных факторов не выявили и за пять лет условия не изменились, новую оценку проводить не придется: будут действовать результаты старой.

В первый раз спецоценка проводится не позднее года после регистрации компании или трудоустройства первого работника к ИП.

Внеплановая СОУТ проводится, если произошли изменения, которые могут повлиять на условия труда. Например:

• вы ввели новые рабочие места;

• изменился технологический процесс или оборудование;

• изменились материалы или сырье;

• случился несчастный случай на производстве;

• пришло предписание от трудовой инспекции;

• профсоюз потребовал переоценки.

В большинстве случаев на внеплановую оценку закон дает 6 или 12 месяцев (зависит от причины).

Если вводите новые должности или меняете названия существующих должностей, но при этом рабочие места не меняются, внеплановая СОУТ не нужна. Но решение об этом должна принять комиссия. Чтобы у трудовой инспекции не было претензий, лучше оформить такое решение актом об отсутствии оснований для проведения внеплановой спецоценки.

Ответственность

Отсутствие СОУТ может выявить трудовая инспекция при плановой или внеплановой проверке. Если не провести спецоценку труда, трудовая инспекция может оштрафовать:

• нарушение порядка проведения СОУТ - ч. 2 ст. 5.27.1 КоАП РФИП, малое предприятие и должностное лицо - от 5 000 до 10 000 ₽;

• среднюю или крупную компанию - от 60 000 до 80 000 ₽.

       Если работодателя уже штрафовали в течение года за непроведение спецоценки, и он так ее и не провел, штраф будет выше:

• для должностных лиц, малых предприятий и ИП - 30 000–40 000 ₽;

• для средних и крупных компаний - 100 000–200 000  ₽.

Еще могут приостановить работу компании или ИП на срок до 90 дней, а директора компании дисквалифицировать на срок от года до трех лет.

Этапы проведения СОУТ

1 этап – выбор исполнителя

Первым делом следует выбрать исполнителя и заключить договор с организацией, имеющей аккредитацию на проведение СОУТ. В договоре обязательно нужно указать стоимость и сроки проведения работ, а также ответственность сторон и порядок оплаты.

*     Реестр организаций, которые могут проводить СОУТ.

2 этап – сбор подготовительных документов

Издайте приказ о создании комиссии по проведению СОУТ. В нем нужно утвердить комиссию, которая будет проводить спецоценку. По закону в комиссии должно быть нечетное количество человек из числа персонала работодателя, обязательными членами комиссии обычно являются:

• руководитель организации или индивидуальный предприниматель;

• представитель профсоюзной организации, если она имеется;

• специалист по охране труда либо назначенное ответственное лицо.

Все члены комиссии обязаны поставить подписи в приказе.

Далее следует утвердить график проведения СОУТ, в него, как правило, включают четыре основных этапа: формирование комиссии, утверждение перечня рабочих мест, проведение исследований и составление отчета. А также составить перечень рабочих мест, которые подлежат оценке. Документ формируется на основе штатного расписания, при этом учитываются фактически существующие рабочие места, а не количество сотрудников на должностях.

3 этап – проведение оценки

Оценка условий труда проводится поэтапно. Сначала эксперт осматривает помещение, изучает перечень рабочих мест, оборудование и режим работы сотрудников, а также общается с персоналом и руководителем, чтобы понять специфику рабочего процесса и определить перечень необходимых измерений. Если вредных или опасных факторов не выявлено, комиссия по проведению СОУТ признает условия труда допустимыми, и дальнейшие исследования не проводятся. В противном случае эксперт и лаборатория выполняют инструментальные замеры всех обнаруженных факторов — их состав зависит от оборудования, используемых материалов и требований охраны труда. Результаты каждого измерения оформляются отдельным протоколом, которые затем подписываются комиссией и становятся частью официального заключения.

4 этап – получение документов от экспертной организации

После проведения оценки компания, которая ее проводила, подготовит отчет и направит вам его на ознакомление. Специалисту по охране труда или другому ответственному лицу необходимо будет просмотреть его. После этого подрядчик передаст вам весь пакет документов на подпись. В течение 30 дней с момента передачи документов вы должны собрать подписи всех членов комиссии, получить утверждение от председателя, после чего направить подписанный отчет обратно в организацию по оценке.

5 этап – передача данных в ФГИС СОУТ

В течение 10 рабочих дней организация, которая проводила оценку, обязана внести данные о проведенной спецоценке в Федеральную государственную информационную систему (ФГИС СОУТ). После этого, в течение 3 дней, она направит вам уведомление. После получения такого уведомления СОУТ считается завершенной.

Что нужно сделать после оценки СОУТ

1. Подать декларацию соответствия

Если на рабочих местах не выявлено вредных или опасных факторов, работодатель (кроме микропредприятий, для которых действует упрощенный порядок) должен подать декларацию соответствия условий труда государственным требованиям. В ней указываются номера заключения эксперта и протоколов испытаний. Декларация подается в местную инспекцию труда — лично, почтой с описью вложения или онлайн через сайт Роструда при наличии электронной подписи. Срок — 30 рабочих дней с даты внесения сведений о СОУТ в Федеральную государственную информационную систему (ФГИС СОУТ).

2. Издать приказ о завершении СОУТ

Хотя это не строго обязательная процедура, приказ помогает документально зафиксировать завершение спецоценки и назначить ответственных за выполнение мероприятий по улучшению условий труда, которые рекомендовали эксперты. В приказе указывают сроки и конкретных сотрудников, отвечающих за реализацию этих мероприятий.

3. Ознакомить работников с картами СОУТ

В течение 30 календарных дней после утверждения отчета работодатель обязан ознакомить всех сотрудников под подпись с картами спецоценки их рабочих мест. В карте указаны выявленные вредные факторы и положенные льготы. Если после оценки принимается новый сотрудник, его знакомят с картой при приеме на работу. Если работник не согласен с результатами, он может обратиться в профсоюз или трудовую инспекцию для проведения внеплановой проверки.

4. Внести изменения в трудовые договоры

Если по итогам СОУТ изменился класс условий труда, с каждым работником необходимо заключить дополнительное соглашение к трудовому договору. В нем прописывают установленный класс, а при выявлении вредных условий - размер надбавки к окладу, продолжительность дополнительного отпуска и сокращение рабочего времени (если это предусмотрено). Если работник отказывается подписывать соглашение, работодатель может изменить договор в одностороннем порядке, уведомив сотрудника письменно не менее чем за два месяца (для организаций).

5. Разместить информацию на сайте

При наличии у компании официального сайта в течение 30 дней после утверждения отчета необходимо разместить на нем сводную ведомость результатов СОУТ и план мероприятий по улучшению условий труда.

Журналы учета выполняют три ключевые функции: обеспечивают документальное подтверждение соблюдения санитарных норм, служат инструментом операционного контроля и формируют доказательную базу при проверках Роспотребнадзора, МЧС и Трудовой инспекции. Наличие правильно заполненных журналов является обязательным условием легальной работы заведения общественного питания.

В перечень обязательной документации входят журналы, фиксирующие производственные процессы, санитарно-гигиенический режим и кадровый учет. Каждый журнал должен содержать установленный перечень данных, заверяться подписями ответственных лиц и храниться в течение регламентированных сроков.

Итак, какие журналы нужно обязательно вести

• Журнал учета дезинфицирующих средств

• Журнал по пожарной безопасности и учета огнетушителей. Расположение огнетушителей в помещении определяет пожарная инспекция при заключении договора,

• Журнал по охране труда (Инструкция по безопасности при работе с мойкой, на кухне, при работе с компьютером, на кухне),

• Журнал здоровья сотрудников — ответственный заполняет журнал ежедневно, после осмотра сотрудника перед началом работы, указывается ФИО, цех, должность, здоров или выходной, дата, подпись,

• Книга учета списаний

• Журнал учета фритюрного жира

• Журнал учета температурного режима холодильника — заполняются перед началом смены и в конце смены,

• График мытья и разморозки холодильников — заполняется не реже, чем раз в 2 дня

• Кадровый учет (информация по сотрудникам, Карточки Т2, должностные инструкции, копии документов сотрудников),

• График уборки помещения

• График уборки для бармена, повара, официанта, мойщицы/уборщицы — заполняется ежедневно

 Отсутствие обязательных журналов учета рассматривается контролирующими органами как нарушение требований безопасности и влечет административную ответственность, включая штрафы до 200 000 рублей и приостановку деятельности предприятия.

В зале для гостей обязательно наличие «Уголка потребителя», в котором должна быть размещена следующая информация:

• Официальное издание текста закона РФ от 07.02.1992 N 2300 «‎О защите прав потребителей»;

• Правила торговли;

• Действующие Санитарно-эпидемиологические правила;

• Актуальное постановление Главного государственного санитарного врача РФ «О введении в действие санитарных правил»;

• Федеральный закон РФ от 22.11.1995 №171-ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции»;

• Кодекс РФ об административных правонарушениях;

• Меню с печатью, подписью и указанием пищевой ценности блюд, а также вариация цен (обычная цена, цены с учетом скидок при их наличии);

• Заверенная копия лицензии на розничную продажу алкогольной продукции;

• Правила о продаже отдельных видов товаров;

• Заверенная копия ИНН и ОГРРГ;

• Адреса и телефоны контролирующих органов в вашем регионе: прокуратура, Роспотребнадзор, санэпидемстанция, налоговая служба;

• Телефоны экстренных служб (101,102,103);

• План эвакуации;

• Книга «Отзывов и предложений»;

• Режим работы. 

Об отсутствии документов в уголке потребителя Роспотребнадзор может узнать из жалобы посетителя или в ходе проверки. Штраф по статье 14.5 КоАП РФ для юридических лиц — до 40 000 рублей.